Bistrot Instinct
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Menu Hiver 2026

Entrée

  • Oeuf Parfait

    Maquereaux, Vinaigre de Riz, Pommes de Terre, Poireaux, Miso
    18 €

  • Foie de Veau

    Panure au Panko, Epinards, Ketchup de Butternut et Gingembre, Câpres, Pickles.
    18 €

  • Tempura de Chou-Fleur

    Chou-Fleur, Vanille, Aneth, Citron et Curcuma
    16 €

  • Ceviche de Daurade

    Leche de Tigre, Curry Vert, Clémentine, Fenouil, Cacahuètes.
    20 €

Plat

  • Noix de Saint Jacques

    Sauce Hollandaise au Homard, Epeautre en Risotto au Whisky, Topinambours, Pommes Granny Smith, Citron
    38 €

  • Filet de Cannette

    Sauce Teriyaki, Céleri Rave et Cannelle, Champignons Shiitake, Kimchi de Céleri, Shiso.
    35 €

  • Carré de Porc

    Sauce au Poivre et Estragon, Carottes, Pommes de Terre, Poireaux.
    35 €

  • Gnocchis et Betterave

    Betterave, Cresson, Fromage AOP Bleu d'Auvergne, Noix.
    28 €

Dessert

  • Yuzu et Verveine

    Yuzu, Citron, Verveine, Crème Mascarpone, Crumble
    13 €

  • Gaufre et Caramel

    Gaufre à la Vanille, Pommes, Caramel et Sarasin
    13 €

  • Profiterole

    Chou au Craquelin, Glace à la Noisette, Feuillantine, Sauce Chocolat.
    16 €

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